Sáng ngày 18/4/2025, giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên tiếp tục lập kỷ lục mới, chạm mốc 135.000 đồng/kg tại một số địa phương như Đắk Lắk, Gia Lai và Đắk Nông. Tại Lâm Đồng – nơi có giá thu mua thấp hơn các vùng khác – cà phê cũng đã đạt mức 134.000 đồng/kg.

Đây là ngày tăng thứ 11 liên tiếp và cũng là mức giá cao nhất trong lịch sử ngành cà phê Việt Nam. Chỉ trong vòng nửa tháng, giá cà phê nội địa đã tăng hơn 20.000 đồng/kg, khiến thị trường biến động mạnh, các đại lý và doanh nghiệp chế biến buộc phải điều chỉnh chiến lược thu mua.

Theo nhiều hộ nông dân tại huyện Cư M’gar (Đắk Lắk), khô hạn kéo dài khiến vườn cà phê mất nước trầm trọng, quả non rụng hàng loạt. Không ít diện tích dự báo mất trắng. “Giá cao thật nhưng có khi năm nay chẳng còn bao nhiêu để bán,” một nông dân chia sẻ.

Trên sàn ICE châu Âu, giá cà phê Robusta giao tháng 5/2025 tiếp tục tăng mạnh, đạt 5.474 USD/tấn, tăng 77 USD chỉ sau một phiên. Giá Arabica tại ICE Mỹ cũng không kém phần sôi động, giao tháng 5 tăng lên 383,55 cent/lb, mức cao nhất trong vòng hơn 10 năm trở lại đây.

Nguyên nhân đến từ việc tồn kho Arabica đạt chuẩn tại ICE Mỹ chỉ còn khoảng 623.000 bao, mức thấp nhất kể từ 2020. Đồng thời, Brazil – nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới – đang bước vào chu kỳ sản lượng thấp. Trong khi đó, Việt Nam lại đối mặt với đợt hạn hán kéo dài khiến nhiều vùng nguyên liệu giảm sâu sản lượng.

Một yếu tố khác đẩy giá tăng là lo ngại hiện tượng La Nina quay trở lại vào nửa cuối năm 2025, khiến mưa lớn ảnh hưởng đến việc thu hoạch tại Nam Mỹ.

Theo các chuyên gia ngành hàng, thị trường cà phê thế giới đang bước vào chu kỳ thiếu hụt nguồn cung, điều từng xảy ra năm 2010 và 2014. Tuy nhiên, lần này mức độ nghiêm trọng có thể lớn hơn do ảnh hưởng kép từ biến đổi khí hậu và chi phí đầu vào tăng cao.

Dự báo trong thời gian tới, giá cà phê nội địa có thể sẽ tiến sát mức 140.000 đồng/kg nếu không có tín hiệu tích cực từ thời tiết. Với người nông dân, đây là thời điểm thuận lợi để gia tăng lợi nhuận nếu còn hàng tồn. Nhưng với doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu, áp lực chi phí đang tăng mạnh, nhất là với các hợp đồng ký trước ở mức giá thấp hơn.

Trong ngắn hạn, thị trường sẽ tiếp tục biến động theo thời tiết, tồn kho và dòng tiền đầu cơ. Người dân và doanh nghiệp cần theo dõi sát sao để có quyết định bán ra – mua vào phù hợp.